在过去的一年里,网络上流传了好多美食,相信大家也有所耳闻,其中最火的一款当然是毛巾卷了,也跟风在蛋糕店买了几次来吃,感觉味道还可以,就是有点价格不菲呀,就想着自己在家动手试一试。
千层毛巾卷其实真的很简单,用平底锅就能做。一层层薄薄的班戟皮包裹着奶油,切一片咬一口,微苦的抹茶粉就陷进冰凉的奶油里,温柔的香气融在嘴里。是的,今天我们就来做抹茶毛巾卷吧。
首先三个鸡蛋打散在碗中,分三次加入50g的细砂糖,搅拌均匀。再倒入280g的牛奶,100g的低筋面粉,8g抹茶粉过筛加入。搅拌成没有颗粒状。最后倒进25g的食用油,成品的抹茶面糊过筛备用。
然后就来做薄饼啦,这里一定要用平底的不粘锅哦,小火加热到120度的时候,加入一小勺的抹茶面糊,晃动平底锅让面糊均匀的铺满锅底。
然后继续小火慢烙,知道面皮凝固,表面起泡的时候就好了,然后放在一边等待冷却。利用冷却的时候进行下一步骤吧。
成品淡奶油加入20g细砂糖,用电动打蛋器打发至硬性发泡,也就是当你的打蛋器提起的时候,有明显而分明的棱角出现就可以了。
放凉的抹茶饼一层叠一层的放好,将打发完的奶油均匀的抹在上面,记得边边的位置不要放奶油哦,这样在卷起的时候不至于奶油外泄哦,同时边上的位置稍微往里面卷一下,从一头卷起。然后裹上保鲜膜放在冰箱里面冷藏1个小时。
一个小时以后从冰箱里面取出,撒上适量的抹茶粉,爆伤烘培用油纸,抹茶毛巾卷就做好啦。用刀子切开,能看到一圈一圈像年轮一样的层次感,要在嘴里的感觉真的比外面蛋糕店卖的还要好吃呢。
同样的方法大家可以充分的发挥自己的聪明才敢,巧克力味的等等都是可以的,喜欢的小伙伴尝试的做一下吧,很简单的哦,小编觉得毛巾卷可比烤蛋糕简单的多了,你觉得呢?欢迎留下你的观点哦。