千层蛋糕的"近亲"－毛巾卷蛋糕，同样用班戟皮制作，因为外型像毛巾卷，因此有这个有趣的名字。而抹茶毛巾卷蛋糕、朱古力毛巾卷蛋糕最为人喜欢与熟悉，作为这些年的网红甜品，它们味道不错，做法不太难，时间的花少少耐性去完成。
甜品一直以来可以说是女生的世界，自从千层蛋糕诞生以后，连男士们也为之雀跃。将班戟皮换一个铺排方式，不同于以往千层蛋糕的风貌。因为蛋糕像毛巾，成了热门网红甜品。制作过程也很简单，只需要煎几块班戟皮，中间卷入鲜奶油，然后像折毛巾一样卷起。要班戟皮面糊够滑，必先过筛，隔走粉粒，另外油是加入面糊内，不是加在热锅上，保证班戟皮够滑。
食谱
抹茶毛巾卷蛋糕（冷冻）
材料
班戟皮：鸡蛋2颗、糖30克、牛奶200毫升、低筋面粉75克、抹茶粉5克、油10克
奶油：糖约50克、鲜奶油200毫升
做法
1.将班戟皮材料全部拌匀，将面粉糊隔筛，放入冰箱静置15分钟。
2.做奶油，鲜奶油（低温）注入盘内，加糖，开打蛋机慢速打至鲜奶油企身备用。
3.煎班戟皮，开大火先热锅，热透后改小火，注入一层薄薄的面粉糊，烫平。
4.见全块班戟皮表面冒大气泡，取走班戟皮，待凉备用。
5.将4至5块班戟皮叠起成长方形，涂上奶油，折边卷起。
6.放入冰箱冷藏2小时，撒上抹茶粉装饰完成。
奶油的热量高，当中的脂肪含量和糖分高，有心血管疾病和糖尿病的人士要多加留神，不宜多吃。
