说到网红甜品，就不得不提到毛巾卷蛋糕啦，外形酷似毛巾，蛋皮与奶油层层相叠，颜值爆表。一口咬下去，就能吃到爆浆的奶油，还有韧而不硬的蛋皮，好吃好看还有谁！所以今天小编，要教小伙伴们如何制作毛巾卷。教程很详细，新手也能0失败哦。
吃过千层蛋糕的小伙伴，在吃到毛巾卷蛋糕的时候，肯定也有发现，其实这两个没什么差别，只是吃法不同，一个是一层奶油一层蛋皮，而毛巾卷是蛋皮卷奶油。换个吃法就能火，所以有时候遇到问题，换个方向说不定也有不一样的惊喜哦。
毛巾卷教程
1、蛋皮原料
黄油25g、全蛋液200g、纯牛奶300g、糖粉50g、低筋面粉70g
2、奶油原料
糖粉或白砂糖40g、奶酪70g（可以不加奶酪的哦，加入奶酪的话，口感更好哦。）、奶油350g
制作步骤
第一步：制作蛋皮
1、将面粉与糖粉一起筛入牛奶中，过筛之后，蛋皮才会均匀细腻。搅拌均匀之后，分三次倒入蛋液，边倒入要边搅拌。
2、蛋黄搅拌均匀之后，先将一部分面糊倒入黄油中，让黄油先与面糊混合均匀之后，再整个倒入面糊中搅拌均匀。再将做好的面糊过筛，过滤出杂质还有未凝结部分。
3、平底锅预热一下，不能太热也不能太冷。倒入做好的面糊，左右摇晃煎锅，让面糊在煎锅中均匀摊开，全程小火加热到蛋皮起小泡为止，关火用牙签挑出蛋皮。按照这个方法，将面糊都做成蛋皮，留取备用，记得用油纸将蛋皮隔开哦。
第二步、制作毛巾卷
1、奶油加入奶酪还有糖粉，如果没有奶酪的话，可以不加奶酪哦，用打蛋器高速打发到8成发，大约下图这个状态。
2、取五个蛋皮，连成一条直线，大约在蛋皮1/5处相叠再一起，将奶油分成五份涂抹在蛋皮上面。
3、将奶油抹平，记得不要把奶油抹的太宽，等会卷不起来的。奶油抹平之后，将蛋皮两侧叠起来，再从蛋皮的一端开始卷。卷的时候，要稍微提着，不能去压，不然奶油就会被压出来的，
4、卷完之后，撒上一层糖粉，再将做好的毛巾卷蛋糕用保鲜膜包住，放进冰箱冷藏4小时以上，这样子可以让毛巾卷定型，以便后续切开就食。
这样子一份网红毛巾卷蛋糕就做好啦，做蛋皮可能有点难，但是多试几次，就可以很轻松掌握啦。上手难度其实不大，相信很多小伙伴第一次就可以成功做出来的。并且学会了，以后做千层蛋糕也是很容易的呢。
那么做好的毛巾卷蛋糕，平时要放在冰箱冷藏，也可以用专门装毛巾卷的盒子包装，这样子拿来送礼什么的超有心意的，而且小朋友也会很喜欢这种甜品，自己制作的话，用料更加健康，不然很多外面的烘焙店为了压缩成本，大都会使用植物奶油，植物奶油含有反式脂肪酸，不健康之外还容易胖呢，所以自制不但省钱还能保证健康吃的放心。
如果制作过程中，有什么问题可以随时评论问我哦。喜欢的小伙伴可以小编哦，这里有很多适合新手的甜品教程。
ps：唯美食与你不可辜负
