日子过得真快，再过一个月居然又到春节了，感觉上个春节才过完没多久呀！每到春节最发愁的就是来了客人家里吃啥，炒菜凉菜主食和汤都要想到，尤其是肉菜也要提前做准备，我一般都会提前卤好一些肉，还有准备一些半成品，来了客人以后切切就可以炒，又快又省事。今天分享的这个双椒炒牛肚我觉得就是个不错的选择，可以提前把牛肚卤熟，到时候切点配菜一炒就行，好吃还好做，看着也有食欲，有兴趣的朋友可以试试哈！
今年的各种肉类感觉都在涨价，以前这个牛肚没这么贵的，现在都要23一斤了，不过这还离春节一个月呢，相信春节前再买肯定就不是这个价了，还得贵些。这是昨天去一个大型农贸市场买猪肉去，无意碰到的卖牛肚的，看着挺好玩的，跟一大块黄色的毛巾似的，在饭馆吃过，口感我很喜欢，挺有韧性吃着肉乎乎的，既然碰到了就买一块回来尝尝，如果做了好吃我准备今年的春节就上这道菜了。
农贸市场的半成品一般都是半熟的，所以直接炒肯定是咬不动的，必须再煮煮，我图省事直接高压锅伺候，煮的软烂得很，炒了就算老年人也能轻松吃得动，我爸还挺爱吃呢！平时很少做这种美味，所以家里人还挺爱吃，都说下次碰到还叫我买，看来春节也得提前备点这个牛肚，肯定应该能受欢迎的，下次用辣酱炒估计更好吃，下次不吃辣的那位不在家我准备再炒个辣的尝尝哈！
所需食材：牛肚600克，青红椒2个，生抽20克，料酒15克，葱姜20克，花椒大料香叶适量，盐2克，蒜5克，玉米油20克，味精少许。
制作过程：
1首先把买来的半成品牛肚洗干净放在高压锅里，加上10克葱姜、适量花椒大料香叶和20克料酒用压力锅焖20分钟。（煮一下一个是为了再软烂些，一个也是总觉得再煮煮杀杀菌消消毒吃着更放心。）
2煮好的牛肚捞出来控干水分晾凉后切条，葱姜切丝蒜切片，红绿青椒切条备用。（爱吃辣的用辣椒，我家因为有人不吃辣的所以用的青红椒。）
3炒锅烧热加入20克玉米油，油热以后下入切好的葱姜蒜爆锅。
4然后下入切好的牛肚条翻炒。
5翻炒一会儿就下入青红椒条一起翻炒。
6看到青红椒煸炒的稍微有点变软就加入2克盐翻匀。
7再加入20克生抽翻匀。
8最后加入少许味精翻匀出锅装盘开吃。
小提示：爱吃辣的改用辣椒，如果你买的半成品牛肚已经很软烂的就可以用开水烫一下就用，我这个虽然是半成品但是是半熟的所以必须用压力锅煮煮，不然咬不动。
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